Kursen ger in bred introduktion av livsmedelssäkerhet.
Kursen börjar med grundpelare inom livsmedelsbranschen: egenkontrollprogram.
faroanalys och livsmedelshygien blir centrala delar av kursen med input från livsmedelslagstiftning.
Andra aspekter av Kvalitetsäkring såsom underhåll och ständiga förbättringar finns bland andra punkter inom kurser.
Kursen har tagit upp konkreta exemplen av ständiga förbättringar inom bland annat ordning oh reda, Lean och Kaizen.